称黄酒为加饭酒的是什么地方

称黄酒为加饭酒的是什么地方

加饭酒是黄酒的一种，以前上海烧菜就是用加饭酒的，加饭酒在江浙沪一带家庭主妇们都会叫黄酒为加饭酒，这种加饭酒瓶装的勾兑黄酒比较多多用来烧菜去腥起香的，坛子装的加饭酒口味还是很好的，有专门喝加饭酒的，加饭酒比花雕酒稍微差一点。

称黄酒为加饭酒的是什么地方

称黄酒为加饭酒的产地在浙江绍兴。加饭酒是绍兴黄酒的其中一种，是在生产的时候改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。

加饭酒，是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称。以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量。加饭酒的刺激性小，适量常饮，有兴奋精神，促进食欲，生津补血，解除疲劳的功效。添入烹饪作调料，能除腥、增音、添味，并有健脾的效能。

加饭酒的特点鲜明，其色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红， 透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳的独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。