东北烀肉的正宗做法
的有关信息介绍如下:1、食材:五花肉1斤,辣椒适量,酱油适量,料酒,冰糖适量。
2、锅中加水,煮至温热,将肉焯烫。
3、热锅放入肉块,煎炒至出油,外表酥黄。
4、将辣椒切块后铺在砂锅底部,煎好的肉块放入,然后加冰糖。
5、接着加入料酒和酱油,盖锅后炖煮3小时,然后焖半小时即可。
东北烀肉的正宗做法
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克
调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。
东北烀肉的正宗做法
一斤半五花肉,用冷水泡15分钟,温水洗干净。电饭锅炖,加八角、花椒粉、白胡椒粉、蒜瓣、大葱段,煮米饭一档,1小时
步骤 2
出锅切片,上面放葱末,大火蒸15分钟
步骤 3
准备蒜末加生抽,制成蒜酱
步骤 4
蒸好的白肉
步骤 5
沾蒜酱~非常东北味儿~