谁知道东坡肉是什么菜系
的有关信息介绍如下:东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系
以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。用半肥半瘦的五花肉,经过一个多小时的烹制,最终烹制成红得透亮、色如玛瑙、肥而不腻、软而不烂的东坡肉~东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。今天,我们就来介绍浙菜菜系中的东坡肉做法~东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜 。
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