镬气和锅气哪个正确
的有关信息介绍如下：
都正确。镬气就是锅气，通俗一点说，就是指食材在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食材温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后引发出来的焦香。
版权声明：文章由 大问百书 整理收集，来源于互联网或者用户投稿，如有侵权，请联系我们，我们会立即处理。如转载请保留本文链接：https://www.dawenbaishu.com/life/23794.html
都正确。镬气就是锅气，通俗一点说，就是指食材在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食材温度瞬间飙高，水分蒸发，和锅体接触后引发出来的焦香。
