竹节虾的做法王刚

竹节虾的做法王刚

食材清单

鲜竹节虾 500克 、 蒸鱼豉油 10克 、 白糖 1克 、 海鲜酱 1克 、 色拉油 500克

烹饪步骤

1、先把虾背开刀…记住不要下手太狠哦！

2、 把改好刀的虾沸水晾干 …

3、坐锅下油把油烧至八成色

4、把提前晾干的虾下入锅中炸至金黄色……切记油一定是清油啊！

5、最关键的一步到了把提前备好的豉油，白糖，海鲜酱放入锅中時当的加一点水文火熬白糖化完 放入虾翻一下即可！！放点香葱花点缀一下会更加完美！！

竹节虾的做法王刚

用料

主料 对虾500克，绿豆粉丝150g

辅料 蒜50克，剁椒1大勺，豆豉辣酱1大勺，鱼露1大勺，植物油1勺，花椒油1茶匙，黄酒1勺，胡椒粉1/2茶匙，白糖2g，葱2根

蒜香清蒸竹节虾的做法

1、虾清洗后抽去肠子，沥干水分后用黄酒、胡椒粉腌制5分钟左右

2、为了防止蒸后变形，可用竹签将虾一个个串好，可以保证在蒸的过程中不会弯曲

3、粉丝在温水中浸泡10分钟，清洗后捞起，沥干水分，垫在盘底，淋少许鱼露，拌匀

4、将竹节虾平铺在粉丝上，均匀淋上少许鱼露，不要太多，鱼露盐分很高

5、准备蒜蓉、剁椒、老干妈豆豉

6、先将蒜蓉在油中煸炒出香

7、倒入剁椒和豆豉，继续煸炒，直到蒜蓉微黄即可

8、将炒好的蒜蓉豆豉剁椒均匀铺在虾的表面，撒少许白糖，淋上花椒油

9、用保鲜膜盖好，隔水清蒸30分钟左右

10、撒葱花后即可食用了

竹节虾的做法王刚

主料：竹节虾7只 粉丝100g

辅料：油适量 盐适量 料酒适量 生抽15ml 糖10g 葱姜适量

步骤

1、竹节虾取出解冻后洗干净。

2、去除虾头和虾壳，保留虾尾。开背去肠线。

3、用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟

4、粉丝用温水泡发，葱姜切粒

5、锅内热油，下入姜末，爆出香味。

6、下虾肉翻炒至虾肉变成红色。

7、加入生抽、糖以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀

8、下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。