嘎鱼炖豆腐的家常做法

嘎鱼炖豆腐的家常做法

食材：嘎鱼 豆腐

做法

1、用小苏打和盐搓洗鱼身粘液，干净后沥干水分，锅里放油、放盐（防止掉皮）两面煎鱼

2、鱼煎好后放料酒、花椒，葱姜蒜炒出香味

3、放入没过鱼的开水，放适量盐，一点生抽一点糖，关盖中火炖3分钟，（一定要开水汤才会白）放入豆腐炖15分钟，出锅前撒入白胡椒粉、葱花，辣椒即可。

嘎鱼炖豆腐的家常做法

做法步骤：

1· 嘎鱼买的时候让卖家净膛就可以，回家清洗干净就可以啦

2· 豆腐切麻将块大小

3· 准备葱姜蒜及其他香料

4· 热锅凉油，小火

5· 把嘎鱼放入锅中煎一会儿，一面大概煎3分钟翻面煎另一面

6· 煎完鱼锅中留底油，放入葱姜蒜花椒大料大火煸香

7· 放入煎好的嘎鱼再把所有调料和水加入锅中大火烧开，炖5分钟左右

8· 放入豆腐在鱼上面，不用翻炒，让豆腐尽量都浸在汤汁中，大火再烧10分钟左右即可出锅

嘎鱼炖豆腐的家常做法

1、首先把嘎牙鱼去除内脏清洗干净，葱、姜、蒜、红辣椒切碎，豆腐切块，香菜切末备用即可

2、然后把炒锅加油烧熟，爆香葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、大料后加足够量的开水，加酱油，加糖调味

3、接着加入嘎牙鱼，加料酒和醋去腥，大火烧开10分钟，汤汁变奶白色

4、最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌