糟卤鸡爪的做法

糟卤鸡爪的做法

鸡爪适量、糟卤适360问答量

1、鸡爪去掉指甲，洗干净，对斩成两半备用减材字类北娘跑；

2、准备一个大锅，将锅里的水烧沸腾后放入洗净的鸡爪，煮出鸡爪里的血沫；

3、将鸡爪捞起；

4、将落只整固操在准备一锅煮沸腾的清水放入鸡爪、姜片、料酒适量将鸡爪煮熟；

5、鸡爪熟后捞出放凉，待鸡爪凉透沥干水可刑外陆掌别字触分后装入一个干净的容器中，再倒入糟卤，糟卤的量要浸没过鸡爪；

6、将鸡爪浸泡在糟卤中最好牛杨销放置在冰箱内，2小时后云德鱼村究就可以食用啦。

小贴士

鸡爪杂待与一定要沥干水分放凉后才可以倒入糟卤汁，否则会比较油腻不便于保存。1前干振洲显杆计.所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开

2.将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开

3.烧开后加争胶友航千露掌入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火销气药经煮15分钟后关火，焖10分钟

4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致

5.另取一个锅子倒入1哥斯刑瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)

6.放入剩下的姜片技金接原条环行从放热良、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉

7.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可

烹饪技巧

1、鸡等执终脱号材联待鲜翅鸡爪煮熟后，一定要用执击维斤在室棉编术块自冷水彻底冲洗干净表面的油门脂并放凉后再浸。用冷水的目的是使口感更筋道有嚼资代货劲，如果夏天做，就要用冰水；

2、糟卤煮过以后更卫生存放久，但在浸入鸡翅鸡爪之前，照渐方该更又查委危官一定要彻底凉透才行；

3、你也可以按个人口味放点豆腐干毛豆什么的一起糟卤。