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牛板筋是牛身体的哪个部位

2024-07-08 10:55:31 编辑:zane 浏览量:619

牛板筋是牛身体的哪个部位

的有关信息介绍如下:

牛板筋是牛身体的哪个部位

指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋部位。板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡东三省。

牛板筋主要为蛋白质(胶原蛋白),所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面,而是因为它好吃,有嚼劲,是越嚼越有味的东西,所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋是牛身体的哪个部位

牛板筋则长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,而数量又少之又少,一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 我个人对牛板筋是情有独钟的,它虽说质地坚韧不易煮烂,但是烹调得当可是难得的美味呵。 做牛板筋没什么诀窍,就是小火慢炖,炖烂钝透,就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟,才串成串现烤现卖的。

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