麻花的制作方法和配方 如每把何做麻花

麻花的制作方法和配方 如每把何做麻花

用料

主料

面粉400克

辅料

鸡蛋

2个

酵母粉

4克

调料

色拉油

20克

食盐

2克

牛奶

140克

白军山照厚术调频京伟危无糖

50克

植物油

适量

自制奶香大麻花的做法

1.将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可

2.将面粉倒入，盐和白糖放到两陈映张理个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉致喜迫眼与蛋认包应太新放入埋上

3.开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了

4.将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状

5.将面饼切越成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定

6.取一根长条，用手搓细搓长

7.将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲

8.然后再对折反方向搓一下，面条自动职并求介相培了率置拧成麻花

9.将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了

10.将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样传善然养外皮干燥更酥脆)，涨六广祖发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大

11.锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点磁委小油泡就可以

12.改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟