蛋糕动物奶油和乳脂奶油有什么区别？

蛋糕动物奶油和乳脂奶油有什么区别？

蛋糕动物奶油和乳脂奶油的区别:

1、定义不同。

动物奶油也称淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。360问答乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、特点不同。

动物奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优者御岁于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于动物奶油。

3、作用不同。

动物奶油打仍夫扩星后利措消发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。乳脂奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一－些，也会让面包更加松软。

选择动物奶油注意事项：

1、看标识：挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。首睁要求产品名称、配料继球利较联何东反刚步考、净含量、生产日期、保质期、容输似斤写贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和海践乡右力款生产许可证编号等标识完整正规。注意产品生产日期，越新越好。

2、看配供高初料表和脂肪含量：还在水口苏空定临四米注意配料表中排第一的原料，淡奶油或稀奶油为原令料的产品质量比较好，不要有其他的添加剂。其次是看一下脂肪含量，脂肪含量越高越好，一般线轮脸非钟在30%-36%之间。

3、看包装：挑选外包装严密，包装封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。

4、看颜色：优质的动物奶油一般是乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。拆困颜色纯白或者黄色较深的就可侵号实班诉华能是植物奶油或添加色素的奶油，质量较差。

5、闻气味：优质的动物奶油具者课急足散在有奶油的清甜香味，不会特别浓郁，劣质的动物奶油奶香浓郁，这样的一般是加入香精或者奶粉的，如果出现其它异味，就可能是变质的奶油，不能食用。