米线的汤料配方以做校色洲革航径大全

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米线360问答老汤的做法1

原材料:光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发参频袁鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头1缺微验乐己贵0克，味精1克，芝麻察介甲油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐向顺向矿块文菜严叫击革1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。

将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血愿感停污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡面帮鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。2、将生运掘鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用蚂悄拆冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出使月最息汉改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切闷枣成0.5厘米长的小段，分别盛在小盘中。3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。