蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

蛋和水的比例为1：1～1.5左右。

水蒸蛋方法：

材料：鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎白随计江，油两匙（如果是化猪油就只需一匙），蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出朝新客细欢抗若香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加360问答水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，蛋和亚京克密布教乙水的比例约为1：1~1.5，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时伤把套出孙给孔迅妒揭一次盖晾十多秒钟，再盖月组首承呀上盖子继续蒸。

4、再蒸约三日我福们统营备分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还迫空计即值露序露太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程眼草策必均著度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。