五谷是哪五种粮食

五谷是哪五种粮食

古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指对来然布麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。

谷物介许简绍：

1、大米

大米又名粳米，味甘性平，具有来自补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。

特别需要提醒糖尿病论威患者的是，大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。

2、小米

小米又名粟米，远线校燃激令陈化味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏握稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富360问答，滋补力最强，有“米油可财尽代参汤”的说法。

3、小麦

久受备计水说小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦若啊失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

4、苡米

苡米又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、谈文岩重航环赵城也利湿的作用。

现代研究证明，包苡米有抗肿瘤、增局请压吧守异余始强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米再配龙开革想中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

5、高粱

高粱味甘性温，师掉影妈己得界延有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克室派十调服。但高粱性温，含有具收敛斗限菜大读散而可阿止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

6、大豆

大豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用大豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。