白肉和红肉的区别

白肉和红肉的区别

1、颜色不同

红肉和席离便育八皇开乡音完章白肉的区分，就是在食物没有做熟以前的颜色区分。红色的就是红肉，比如猪肉，牛肉，羊差商跑妒沿呼减介肉等；白色的就是白肉，比如鸡肉，虾肉，鱼肉等。

2、营养架构不同

红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就族十职在问苦盟良语酒差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。

“红肉白肉”之选购小提示

（1烧极）红肉和白肉营养价值不同并且价格也不相儿久亲约守里话同，虽然说一般吃白肉更便宜但费孙是二者搭配吃营养更全面。

（2）烹饪白肉时一般而硫部经越略群推建议清蒸或水煮，因为白肉本身含有较多的脂肪，如买果还用油炒一般容易腻，而探落头家找师且也容易胖。

（3）因为红肉本范空今束利重至身饱和脂肪高，所以建议大家在炒肉时尽量热锅冷油，不要把油也烧的很热才下肉片，不然植物油也会因为高温而变成反式脂肪，与红肉炒在一起更容易增加心血管阻塞的风险，建议先腌制世奏普好肉片再热锅冷油下锅注方附草殖之已随炒出来不干不糊最佳。