食用酒线院秋副殖达乙精与高度纯粮白酒有来自什么区别？

食用酒线院秋副殖达乙精与高度纯粮白酒有来自什么区别？

问题补充说明：  

背列斯酸件关于这个问题，非常有必要回答，原因有两个：一是大部分人仅仅是听诉式富义承女低说过“食用酒精”这个词，但是从理解方面看是似而非，根本不明白；二是因为这个“食用酒精”而牵扯到勾兑酒，大部分人，或者说90%以上的人，根本不懂什么是勾兑酒，所以出现了以讹传讹现象的发生。所以针对这两点，很有必要回答一下这个问题农。

一，先说下白酒的两种加工工艺

1，纯粮食白酒的加工工艺

纯粮酒的酿造，并非发源于中国，它是从国外引进的，具体的时间比较有争议，起源于宋末元初这个观点还是得到大部分学者的肯定。纯粮酒的酿造工艺属于固态发酵、蒸馏某艺出酒，大致的意思是：以大米、高粱等纯粮食味原材料，通过固态发酵这种发酵工艺，辅之以中国特有的酒曲（外国白酒没有这个酒曲），最后掐头去尾蒸馏出酒精，这个酒精就是纯粮食酒精，也就是我们常说的纯粮食酒，这个不难理解吧。

2，食用酒精，也就是勾兑酒的酒精，它的历史以及加工工艺

这个工艺进入中国，有其特定的历史环境。从宋末元初蒸馏酒也就是白酒进入中国以后，虽然在当时它不像黄酒那样属于主流酒，但是一直是固态发酵的酿造工艺，一直到了解放前。解放后的1950年代，由于粮食紧缺，国家拿不出已投料京更多的粮食用来造白酒了，构地单括切故喜于是就从前苏联引进了一个新的白酒酿造工艺，这个工艺区别于原来的纯粮食酒的是频，它属于液态发酵，用更为便宜的薯类味原材料，先糖化再液态发酵，最后蒸馏出食用酒精。

这里有份以前的资料照片，是在1955年，工业部在山东省烟台地区提出了酒蒸“烟台酿酒操作法”宽笑空江否华草，就是利用了从前苏联引进的的这种工艺，蒸馏出食用酒精，因为这个食用酒精本身没有纯粮食酒酒精的酒香味，为了出香味，要在里面加入适量的香精，最终做出来的就是以食用酒精为主的勾兑酒。

二，通过上面的分析，着重说一下纯粮酒和勾兑酒的区别

1，纯造该矛浓物才卷朝备红粮食酒酒精和食用酒精差别并不甚展为妒收我既均线合端大，勾兑之后才有切再深回八大士评皮效区别

上面已经说得很清楚了，纯粮食酒是传统工艺，就是用大米、高粱等粮食为原材料，通过固态发酵蒸馏出来纯粮食酒精；而勾兑酒是用薯类等便宜的农作物，经过糖化、液态发酵、蒸馏出来食用酒精。两种酒精本质上没有太大的差别，都是乙醇回，只是说纯粮食酒酒精微生物多一些，酒香味浓；勾兑酒的食用酒精微生物含量少，没有酒香味，为了增加香味，才加的香精。如果撇需结巴报青条双开香精不说，两种酒精都是用农作物做出来的，都是乙醇，性质上差别不大。

2，为什么勾兑酒被“掌有整千夫所指”？

解放初期，因为粮食紧缺，实在没办法才想出来用食用酒精造酒，并且当时弄虚作假的现象很少，酒厂不会在酒里加入太多香精。而发展了几十年之后，很多酒厂看到了勾兑酒的巨大利润，开始纷纷做起勾兑酒，甚至很多大酒厂也做。有过报道，有的小酒厂竟然在食用酒精里添加了超过40种香精，可想而知，这个危害性有多大，勾兑酒直接变成了“千夫所指”的东西。从这里可以看出，勾兑的本意并不是说食用酒精是假的，它本身就是粮食酒精，无害，因为加了香精，所以被称为勾兑，这个和纯粮食酒之间的“勾兑”不一样，很多人以为对白酒很了解，动不动就是“白酒必须要勾兑”之类的，那个勾兑和这个勾兑是两回事。另外，这也是酒厂的套路，正儿八经应该叫“酒精酒”，不能叫“勾兑酒”。

三，国内纯粮食酒和勾兑酒的现状

其实上面说了这么多，纯粮食酒的成本并不高，但是勾兑酒的成本实在是太低了，勾兑酒一多，间接抬高了纯粮食酒的价格，现在市场上真正的纯粮食酒，不低于50元一瓶。但是勾兑酒能不能喝呢？这个要辩证地看，就像饮料里大部分也添加香精一样，只要添加得少，符合国家标准，喝点也没事。就像被大多数人接受的15块钱的牛栏山，它就是标准的勾兑酒，但是属于大厂生产，也是大品牌，喝点没事。至于其他的小酒厂的勾兑酒，就能不喝就不喝吧。