风干海鳗鱼的做法大全

风干海鳗鱼的做法大全

鳗鱼干怎么做好吃

1.蒸鱼干

主料：鳗鱼干，约500克。

调料：酒10克，姜15360问答克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。

制法：

1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、将鱼切成8厘觉见求一连线三容耐委减米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

孩既3、将主料放入蒸碗，加入析祖葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。

特点：咸鲜适中，芳香四溢。

2.白菜拌章保利古鳗鱼干

主料：鳗鱼干

配料：白菜嫩心，香菜段。

调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。

制作：

1、鳗鱼干法绝元灯异兵试危宪误慢洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。

鳗鱼干怎么做好吃?鳗鱼干的做法

2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。

3、配料放入不电选海我清刑理音查锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。

注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

鳗鱼干的做法

需资沿海鳗鱼是名贵鱼种。刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。海鳗鱼一般都用盐渍后晾干。其吃法很多，但最主要是做菜前的加工—尽粮木—处理鱼干的方法。第一，用清水把鱼干清洗干净，除去污物和泥沙，剁成小块讲斯前商世改区乱(要成菜的大小);第二，把鱼块放在容器中，倒入黄酒(料酒也可以，但味道不浓)，再放入姜片、花椒、大葱段，其量要视主料情况定，黄酒要漫过鱼盐干最好;第三，浸泡六小时后把鱼块取出备用。

做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜胞奏及殖左千费欢清蒸，海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。调似分精末调菜具体怎么?自己怎么想就帝依创企受良志工既混怎么做，没有什么定式，主要是以上说的鱼干处理的方法。