怎么腌黄瓜储存时间长且不烂

怎么腌黄瓜储存时间长且不烂

问题补充说明：怎么腌黄瓜储存时间长且不烂

先把黄瓜洗干净，千万不要见油，控干水份，用牙签在黄瓜表面翻球者象扎许多小眼，这样做是为了使盐分尽量进入到黄瓜中，也可以使黄瓜内部的水分尽快出来。小眼扎好后，撒上食用盐，揉搓黄瓜，见出水后在腌渍一天，第二天拿到太阳下晒成半干，黄瓜咸菜就做好了。吃的时候用水泡泡，切成片，加一些醋、鸡精、香油，有脆又鲜，好吃极了。这样腌渍的黄瓜要是放在阴凉处保存一年没有问题。

腌黄瓜的做法步骤

1.将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再克笔修切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴。

2.切成均匀条状，不要太细。

3.切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4.将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好360问答）。

5.腌好后控水。

6.将酱油，醋，糖放在督大盆里，煮时搅拌，读不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7.不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。