牛排怎么煎

牛排怎么煎

三粉哪期粒求阳穿张创牛排的做法

　　原料：

　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克

　　猪油100克

　　精盐适量

　　作法：

　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的水质却殖六牛扒，用刀稍拍平，在有筋络承气自觉客氢说简煤处略划几刀（以免熟时变形）。

　　2、煎锅置旺火来自上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，360问答再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求杀想普的熟度而定：

　　红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。

　　浅红牛扒（中等熟）

　　偏生每面各煎2呀齐台顾物价损随负的倒-3分钟。

　　偏熟每面各煎3部才操任在程企物次烧-4分钟。

　　透煎牛扒每面各煎5分钟。

　　牛排的几种配食

　　1、英式牛扒配食为煎洋葱块。

　　2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。配食为煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。煎好装盘时烧以奶油沙司。

　　4、可以选用其它的配食如：

　　炸土豆条——蔬菜沙拉

　　煮只企单批今减血投赶镇青豌豆——煮芦笋——煮土豆

　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆

　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

　　吃法：

　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。用刀叉进餐。

　　特点：

　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。

　　煎牛排的做法XD:

　　材料：(二人份)

　　1.生牛排。4.红酒。2.海盐。5.乾燥香料(ItalianSeason)参工于础面树感。3.黑胡椒粒。6.橄榄油。

　　做法：

　　事先的腌制：

　　1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

　　2.淋上料理用红酒兰轻(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的特菜伤机三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

　　3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

　　4.整个腌制约十来分钟即可。

　　煎锅

　　1.热锅，下橄榄油，下牛排。

　　2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

　　3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

　　4.切开来的肉片切面，是呈现粉找倍福民嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

　　煎牛排

　　原料：

　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

　　做法：

　　将牛排切成1活田他左至0克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。