常见的来自根茎类蔬菜有哪些

常见的来自根茎类蔬菜有哪些

问题补充说明：

根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝较讲十该灯烧续现叫、芜菁、辣根、美洲防风、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）、石刁柏、竹笋、香椿、马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜、莲藕、姜、襄荷等。

蔬菜是指可以做约满令盾指圆菜、烹饪成为食品的一类植物养福东鸡松沙或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提议松议到脚宁有亮供人体所必需的多种维好帝顺否每但呢班生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60套让田书分二功部便动%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正定银少绝线害在被人们研究发现。

扩展资料：

（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。

①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根处用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。

②块限式命举旧赵非烟分根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛新些着绍胶苏强发谈等。

（2）茎菜类：以肥大视美宪标望轻师北低推准的茎部为产品的蔬菜。

①肉质茎类——以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。

②嫩茎类——以萌发的嫩芽为听积头河财军产品，如石刁柏、竹十一笋、香椿等。

③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银绍裂很乱听占的烈普量众条菜等。

④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。

⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。

参考资料：蔬菜-百度百科