北京厨子侉炖鱼家常做法

北京厨子侉炖鱼家常做法

主料

草鱼1条

辅料

五花肉1块， 姜适量 ，大蒜适量 ，葱适量， 八角适量， 食盐适量， 桂皮适量 ，胡椒适量 ，生抽适量 ，老抽适量， 醋适量 ，啤酒适量， 水淀粉适量， 白糖适量 ，色拉油适量。

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去，用干淀粉排在鱼排上

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒，煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒，煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味，汤开煮开后下入刚才煎好的鱼，一直维持中大火， 不停的将汤汁浇在鱼的表面，煮上十分钟后， 大火再收点汁，将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上。