平乐古镇奶汤面的做法

平乐古镇奶汤面的做法

食材：面条250克，茭白200克，白菜心25克，奶汤300克，精盐，植物油，鸡油，黄酒，葱花，生姜末各适量

做法:

将茭白去皮，切成滚刀块，放入开水中煮几分钟，取出，沥干水分。白菜心切小块。炒锅上火，放油烧热，放葱花，生姜末煸出香味，加白菜心煸炒至断生时，烹入黄酒，加奶汤，精盐，味精，烧开后下入面条煮熟，把茭白块放入汤内再煮开，淋入鸡油即成。

平乐古镇奶汤面的做法

第一步：

将材料都洗干净，把炖汤的猪骨鸡骨放入锅中煮片刻，再漂洗然后将骨捣碎，用大火熬炖，直到汤浓成为乳白色。其中可以加入胡椒粉、味精、食盐。把炖好的汤，盛入碗中做汤料备用。

第二步：

在锅中加热水，加入面，还有菜叶。煮一会搅拌，防止面坨了。之后捞出面和菜叶放入装汤的碗中。

第三步：

把鸡丝炒熟，加入配料炒香，加到面上。再加上备好的酸菜肉丝就完成了