姜片和姜末的区别

姜片和姜末的区别

在于形状不一样，姜片是片状，姜末是碎粒状

姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。

根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

姜片和姜末的区别

姜片也可用于菜肴加热前，起浸渍调味作用。如油淋鸡、炸猪排必须在加热前用姜片浸渍，以消除异味，增加美味。

2、把姜切成米粒状，则称姜末。姜末入菜或做调料，具有起香增鲜的功效。如吃螃蟹、松花蛋的调料中，就要加入姜末。

姜末更多的则是经油煸炒后与主菜同烹，如炒蟹粉，姜末先煸炒，待香味四溢时，再加入主料同炒。

姜末一般用于烧、熘、爆、炒、烹等烹调方法的菜肴中。

姜片和姜末的区别

1、性质不同：用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤。姜开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

2、外观不同：姜粉是粉末状。姜是一坨一坨。

3、保质期不同：姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。姜相对来说保质期较长。