雪花酥的制作方法及材料

雪花酥的制作方法及材料

步骤/方式1

食材清单

无盐黄油： 110g 、 奶 粉： 80g 、 饼 干： 200g 、 棉花糖： 320g 、 坚 果: 160g。

步骤/方式2

一定要选择不粘锅来制作，小火。

步骤/方式3

接着先将黄油融化起锅开小火倒入黄油融化。

步骤/方式4

待黄油完全融化后加入棉花糖。

步骤/方式5

用硅胶刮刀不停的搅拌，慢慢地按压棉花糖去充分地吸收黄油，搅拌直至棉花糖融化。

步骤/方式6

棉花糖完全融化后，关火离灶，倒入奶粉。

步骤/方式7

翻拌均匀至不粘刮刀。

步骤/方式8

加入各类自己喜欢的坚果、饼干。

步骤/方式9

然后翻拌均匀，让糖能包裹住所有坚果、饼干。

步骤/方式10

带上厨用手套，揉均匀，放入不粘模具整形。

步骤/方式11

静置20分钟冷却至不沾手，切成小方块。

步骤/方式12

成品图

雪花酥的制作方法及材料

步骤/方式1

食材：棉花糖150克，黄油40克，奶粉 45克，蔓越莓饼干60克，坚果60克，饼干180克，不粘金盘

1· 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了

步骤/方式2

2· 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的

步骤/方式3

3.黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅

步骤/方式4

4.黄油融化后，将棉花糖倒进融化，不停的搅拌，直到棉花糖融化

步骤/方式5

5.这个棉花糖融化后是这样的

步骤/方式6

6.棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀

步骤/方式7

7.搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物

步骤/方式8

8.然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去

步骤/方式9

9、.饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管你用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切

步骤/方式10

整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘

然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧

步骤/方式11

然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了

步骤/方式12

然后拿起来，把四边也粘上奶粉

步骤/方式13

放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了

步骤/方式14

切成大小差不多的块状