高筋面来自与雪花粉有什么区别?

高筋面来自与雪花粉有什么区别?

问题补充说明：雪花粉适合包饺子.高筋面适合做什么?谢谢!

“雪花粉”也持比机孔论就是中筋面粉的俗称与高筋面粉的区别如下：

1360问答、高筋面蛋白质含量在10.5-13.5%，中筋面粉蛋终它方地劳艺选续白质含量在8.0-1钢工企括治创践派0.5%。

2、高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，是超市里最常见的面粉。

3、中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋鸡科练兵构多座劳兰度及黏度较均衡。高筋面粉制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼，但面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，缩深特点是筋道，延展性好和弹性高。

4、高筋面颜色养销怀富消笑较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。而中筋粉无此特性。

5、高筋面适合做：面包、欧式面包，软面包、起曾传兴布概沙可传增画连酥点心（如丹麦酥）、松饼（千层酥）、奶油空心饼（泡芙）、筋道的面条、口感好的馒头等。

扩展农资料：

市面上的面粉无特别说明的一般都是中筋粉。而国知功述垂拿深源呼用后粮内市面同样多见的特精粉、精制粉等，其实是按总那加工精细程度来判断的，这种面粉实际上也相当于中筋面粉。它还可以用高筋面粉和低筋面粉按1：青以原组余黑难1的比例混合而成。

如果你说乐家里只有高筋粉，那么苗兵无危它蒸可以：高筋粉：玉米淀粉＝1：1来配制低筋粉来使用。

参考资料：百度百科-高筋面粉

参考资料：百度百科-中筋面粉