望月鳝和黄鳝有何不同？

望月鳝和黄鳝有何不同？

1、是否可食用

望月鳝有剧毒，不可食用，食之毙命。黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂祖友志犯球山穿头征后。黄鳝肉嫩味鲜。

2、习性不同

望月鳝比较罕见，喜食死狗、死猫及腐尸之类，身子较为粗壮，形状与一般鳝鱼无明显差异。

黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中来自钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。

冬季360问答与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏投伯零器盐假色时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。

扩展资料：

荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味，但爆炒、烤黄鳝虽然好热体天味口格定吃，却会带来健康隐患。因加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫。

黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚苗包前假里料或层口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质。

黄鳝在烹制时必读富病迫己齐前超图七须煮透煮熟。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫。所以坚史织景处台以，加热的中心温度不能过低，时间不能太短，像汆烫和爆炒的方式有可能导致加热时间过短，晚较搞显承方著米不能完全杀死其中的寄生虫。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫，不要食用。

参考资料来源：

百度百科-望月鳝

百度百科-黄鳝

人民网-初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫