花甲汤的家常做法

花甲汤的家常做法

材料：鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，花甲少量，牛奶少量。

做法：

1、花甲用淡盐水浸泡15分钟，再用清水洗净。

2、鱼洗净，锅入油爆香姜片。

3、放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。

4、放入花甲，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。

5、盛出后撒葱段。

花甲汤的家常做法

刚买回来的花甲放到水里加入一点盐让它把嘴里残余的沙给吐出来。花甲直拉放到锅里煮汤会觉得很腥，所以我先用开水烫一下再煮汤。

2烫到花甲都裂开了就可以把它盛到碗里，备用。

3 再把锅洗干净，加入油烧热再加入生姜炒香就可以加入水到锅里，再加入到一些葱头，此时加入适量的盐，建议放少一点，花甲也是属于海鲜类的本身含盐量比较高

4等水烧开了就可以放入刚刚过了开水的花甲。可以盖上锅盖煮，看到汤一点白白的样子时候说明煮得差不多了。

5再放入一枸杞叶到煮起里，搅动两下就可以收锅。

注：喝汤的时候有油会觉得口感觉不好，放入枸杞叶的作用是为吸由和增色。枸杞叶本来的营养价值就比较高，广东人都爱这东东。

花甲汤的家常做法

1.花甲过水煮沸，开口即可，捞出备用（刚买回的花甲可放清水里浸泡，并滴几滴香油可让其吐沙）。

2.葱姜蒜，花椒辣椒，放入油锅爆香，待干辣椒籽由黄变棕，微微变色，即可倒入花甲翻炒。

3.再加少许耗油，一点糖，少盐，最后放入料酒，翻炒至收汁即可。