吉利丁粉和吉利丁片有什么区别？

吉利丁粉和吉利丁片有什么区别？

区别如下：

吉利丁片：需事先浸泡于水中，使用前显茶话损棉又众没治挤干水份，成品弹性佳而软，无腥味，颜色稍黄，遇酸易水解，需冷藏才会结冻，用途：慕斯、果冻、奶酪。

吉利丁粉：使用前需360问答浸泡5倍水中至吸水膨胀，成品弹性佳而软，但带有腥味，透明度稍差，遇酸易水解，颜色偏黄，需冷藏才会结冻，用途：咖啡冻等风味较浓郁的果冻产品。

拓展资料最好是用吉利丁片这否做，但用吉利丁粉做也没般范突因话多大区别，处理的当即可。加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加岩聚史房德乡日上脱得太热，会影响吉利丁的凝固能力。

未经精制的吉利星丁会有腥臭味，但州的负句陈只解波督众村现在市面上的吉利丁一般都是经过精制的，没有异味，只需泡软即可使用。吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)

泡软吉利丁粉的坐投依业卷斗一称厚时候，一般用3-6倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。