莫高冰酒档次划分
的有关信息介绍如下:一,初级冰酒(也叫入门级冰酒,严格意义上讲应该叫晚收甜酒)。它是在葡萄成熟后,推迟至气候产生霜降时,进行机械规模化采摘,这时候的葡萄水分虽已蒸发一些,但水糖比还是很大。经过榨汁,在不锈钢罐里发酵,熟成,再装瓶。生产过程时间短,工艺简单。在线上和线下销售的冰酒产品,零售价格在100 元以下的,大多都属以这个等级。
二,品鉴级冰酒(天露,天歌,天乐,金标,银标冰酒等),它是在葡萄成熟后,推迟至气温处于零下8度气候条件,并持续12小时以上,这时葡萄水分已蒸发较多,含糖量高,人们在凌晨迅速手工采摘,再经特殊工艺精心酿制而成。具有香醇甜蜜,清冽爽口,酸甜均衡,果香层次丰富等特点。
三,珍藏级冰酒(莫高钻石金冰,莫高天尊冰酒等)。莫高庄园位于甘肃武威,冬季气温可达零下三十度以上,每年冬季葡萄树需要剪枝,压主枝,深埋过冬。所以最后一批人工采摘的冰葡萄原料就特别珍贵,风几乎吹干了水分,含糖量极高,再经过特殊复杂的生产工艺,生产出的冰酒极其美味,价格也最高。
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