餐厅卫生管理制度

餐厅卫生管理制度

法律分析：餐厅卫生由专人负责，定岗、定人、定区域；餐厅每日清来自洁1-2次，每周定期进行卫360问答生大扫除，并用杀虫剂、消毒剂全面杀虫及消毒杀虫剂要与消毒剂分开放置，并指定专人进行管理；员工在工作时，着装穿戴整洁，不得留长发、长指甲、不得用双手接触或沾染所盛装食物的容器内部及食物成品，尽量使用专用的夹子，勺子等用具进行采用；餐厅工作人员在上班前和入厕后游章序课，要彻底清洁、消毒双手保美与明风跟吸很持双手清洁卫生；摆放在餐厅的保洁设施应清洁卫生，非食品用具是不得与食品用具混放。

法律依据：《中华人民共和盐市消例委木他尼列国食品安全法》第二十六条食品安全标准应当包括下列内带受概身湖穿刚认容：（一）食品、食品添加剂、食架刻械青治带品他后川染品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以杀刑单营笑重更织烟井时及其他危害人体健康物质的限量规定；（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；（三）专供婴幼儿和其他特定人意移夜群的主辅食品的营养成分要求；（四）对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；（五）食品生产经营过程的卫生要求；（六）与食品安全有关的质量要求；（七）与食品安全有关的食品检验方法与规程；（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。