水解是什么？

水解是什么？

中文名称：水解英文名称：hydrolysis定义：使某一化合物裂解成两个或多个较简单化合物的化学过程。水分子的H和OH部分来自参与被裂解化学键360问答的任一侧起反应。如脂肪在酸、碱、脂酶的作用下水解,生成甘油与脂肪酸或更小分子。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科）；脂质（二级学科）

　由弱酸根或弱碱离子组成的盐类的水解有两蛋种情况：　　碳酸根离子分步水解

①弱酸根与水中的H+结合成弱酸，溶液呈碱性，如乙酸钠的水溶液：　　CH3COO-+H2O←═→CH3COOH+钟府屋常继沉协OH-　　②弱碱离子与水中的OH-结合，溶液呈酸性，如氯化铵水溶液：　　NH4++H2O←═→NH3·H2O+H+　　生成弱酸（或碱）的酸（或碱）性愈弱，则弱酸根（或弱碱离子）的水解倾向愈强。（越弱越热判款出水解，谁弱谁水解）　　弱的阳律蛋探国粮族米困离子水解生成H+,弱的阴离子水解生成OH-。　　例如，硼酸钠的水解倾向强于乙酸钠，溶液浓度相同时，前者的pH值更大。　　弱酸弱碱盐溶液的酸碱性取决于弱酸根[1]和弱碱离子水解倾向的强弱。　　例如，碳酸氢铵中弱酸根的水解倾向比弱碱离子强，溶液呈碱性；　　氟化铵中弱碱离子的水解倾向强，溶液呈酸性；　　若两者的水解倾向相同，则溶液呈中性，这是个满备粉容村别情况，如乙酸铵。　　弱酸弱碱盐的水解与相应强酸弱碱盐或强碱弱酸盐的水解相比，　　元备蛋确势审收蛋弱酸弱碱盐的水解度大，溶液的pH更接近7（常温下）。　　如0.10mol/L的Na2C等黄校慢念价掉诉亲总提O3的水解度为4.2%，pH为11.6，　　而同一浓度的(NH4)2CO3的水解度为92%，pH为9.3。　　酯、多糖、蛋白质等与水作用生成较简单速操几的率温冲飞延的物质，也是水解：　　CH3COOC2H5+H2O─→CH3COOH+C2H5OH　　(C6H10O义种临制飞许5)n+nH2O─→nC6H12O6　　某些能水解的盐被当作酸（如硫酸铝）或碱（如碳酸钠）来使用。

编辑本段简介

　先地学探剧马　水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的水解

一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产金早简设生啊刑尔次板醇和酚。水解反应是中和或酯化无位却便种背达宣害反应的逆反应。大多数有机化合物的水解,仅用水是很难顺利进行的。根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚补素受控弱汽程战硫酸氢钠等的水溶液。这就是所谓的加碱水解和加酸水解。水解可以采用间歇或连续式操作，前者常在釜式反应器中进行，后者则多用塔式反应器。典型的水解有四种类型。

编辑本段分类

　　典型的水解有四种类型。　　①卤化物的水解　　通常用氢氧化钠水溶液作水解剂，反应通式造如下：　　水解

R-X+NaOH─→R-OH+NaX　　Ar-X+2NaOH─→Ar-ONa+NaX+H2O　　式中R、Ar、X分别表示种否原许号烷基、芳基、卤素。脂链上的卤素一般比较活泼，可在较温和的条件下水解，如从氯苄制苯甲醇；芳环上的卤素被邻位或对位硝基活化时，水解较易进行，如从对硝基氯苯制对硝基酚钠。　　②芳磺酸盐的水解　　通常不易进行，须先经碱熔，即以熔融的氢氧化钠在高温下与芳磺酸钠作用生成酚钠，后者可通过加酸水解生成酚。如萘－2－磺酸钠在300～340王脱路反加℃常压碱熔后水解而得2－萘酚。某些芳磺酸盐还需用氢氧化钠和氢氧化钾的混合碱作为碱熔的反应剂。今级芳磺酸盐较活泼时可用氢氧化钠水溶液在较低温度下进行碱熔。　　③胺的水解　脂胺和芳胺一般不易水解。芳伯胺通常要先在稀硫酸中重氮化生成重氮盐，再加热使重氮盐水解。反应通式如下：　　Ar-NH2+NaNO2+2H2SO4─→Ar-N2HSO4+NaHSO4+2H2O　　Ar-N2HSO4+H2O─→ArOH+H2SO4+N2　　如从邻氨基苯甲醚制邻羟基苯甲醚(愈创木酚)。芳环上的氨基直接水解，主要用于制备1-萘酚衍生物,因它们有时不易用其他合成路线制得。根据芳伯胺的结构可用加碱水解、加酸水解或亚硫酸氢钠水溶液水解。如从1-萘胺-5-磺酸制1-萘酚-5-磺酸便是用亚硫酸氢钠水解。　　④酯的水解油脂经加碱水解可得高碳脂肪酸钠(肥皂)和甘油；制脂肪酸要用加酸乳化水解。低碳烯烃与浓硫酸作用所得烷基硫酸酯，经加酸水解可得低碳醇。

编辑本段正盐

　　正盐分四类：　　一、强酸强碱盐不发生水解，因为它们电离出来的阴、阳离水解

子不能破坏水的电离平衡，所以呈中性。　　二、强酸弱碱盐，我们把弱碱部分叫弱阳，弱碱离子能把持着从水中电离出来的氢氧根离子，破坏了水的电离平衡，使得水的电离正向移动，结果溶液中的氢离子浓度大于氢氧根离子浓度，使水溶液呈酸性。　　三、强碱弱酸盐，我们把弱酸部分叫弱阴，同理弱阴把持着从水中电离出来的氢离子，使得溶液中氢氧根离子浓度大于氢离子浓度，使溶液呈碱性。　　四、弱酸弱碱盐，弱酸部分把持氢，弱碱部分把持氢氧根，生成两种弱电解质，再比较它们的电离常数Ka、Kb值的大小（而不是水解度的大小），在一温度下，弱电解质的电离常数（又叫电离平衡常数）是一个定值，这一比较就可得出此盐呈什么性了，谁强呈谁性，电离常数是以10为底的负对数，谁负得少谁就大。总之一句话，盐溶液中的阴、阳离子把持着从水中电离出来的氢离子或氢氧根离子能生成弱电解质的反应叫盐类的水解。还有有机物类中的水解，例如酯类的水解，是酯和水反应（在无机酸或碱的条件下）生成对应羧酸和醇的反应叫酯的水解，还有卤代烃的碱性水解，溴乙烷和氢氧化钠水溶液反应生成乙醇和溴化钠叫卤烷的水解，还有蛋白质的水解，最终产物为氨基酸等等。

编辑本段用例

水解反应

　　（1）含弱酸阴离子、弱碱阳离子的盐的水解，例如：Fe3++3H2O=Fe(OH)3+3H+，CO32-+H2O=HCO3-+OH-　　（2）金属氮化物的水解，例如：Mg3N2+6H2O=3Mg(OH)2+2NH3　　（3）金属硫化物的水解，例如：Al2S3+6H2O=2Al(OH)3+3H2S　　（4）金属碳化物的水解，例如：CaC2+2H2O=Ca(OH)2+C2H2　　（5）非金属卤化物的水解，例如：PCl3+3H2O=H3PO3+3HCl　　此类反应多为水分子攻击卤原子，但也有例外，如NCl3水解：　　NCl3+3H2O=NH3+3HClO　　该反应为水分子攻击氮原子

取代反应

　　（水解反应）(有机反应)　　1.卤代烃在强碱水溶液中水解，例如：CH3CH2-Cl+H-OH—△→NaOH　　CH3CH2OH+HCl　　2.醇钠的水解，例如：CH3CH2ONa+H2O=CH3CH2OH+NaOH　　3.酯在酸、碱水溶液中水解，例如：　　CH3COOCH2CH3+H2O—△H→CH3COOH+CH3CH2OH　　CH3COOCH2CH3+NaOH=△H2O=CH3COONa+CH3CH2OH　　　　4.二糖、多糖的水解，例如淀粉的水解：（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6(葡萄糖）　　5.二肽、多肽的水解，例如H2NCH2CONHCH2COOH+H2O→2H2NCH2COOH　　6.亚胺的水解ArCH=N-Ph—H20H+→ArCHO+PhNH2　　注意：上述反应中“=”均为可逆符号（除脂在碱中水解的反应），水解产物量很小，不必标明沉淀或气体。

编辑本段碱液水解

　　自从人类首次行走在地球上，人类遗体通常是埋葬或火化。不过，现在有一种创新办法正在引起人们的兴趣――用碱液来水解尸体，使其变成褐色的糖浆物，冲入下水道就行了。　　此过程叫碱水解，美国16年前就开发出了此技术，主要用于处理动物尸体。通过把一个巨大的像高压锅似的不锈钢筒里的碱液加热到300度，再升压到每平方英寸60磅的压力之下，就可以水解尸体了。目前只有美国医疗中心用它来处理人类尸体――全是用于研究的捐赠者的遗体。　　由于此办法具有环保优势，一些殡仪馆表示它有一天会胜过埋葬和火化。不过，让公众接受此办法可能面临最大挑战，这会让一些人感到可怕。因为心理变态者和独裁者用酸或碱来折磨或杀害他们的受害人。因此，这一办法的兴起就引起美国社会的很大争论，其中美国有些地方在法律上禁止此办法的应用。　　然而，在美国明尼苏达州和新罕布什尔州，碱水解是合法的，有些丧葬承办人正在急切地推销这一办法。据报道，这种水解后的咖啡色液体具有机油一般的稠密度，还带有地一股强烈的氨水气味。但支持者表示这是消过毒的，如果操作按要求进行的话，是可以安全进入下水道的。而且，碱水解不会占用埋葬和火化那么多的空间，还能减少火葬场最关心的废物排放问题――包括二氧化碳和水银的排放。　　美国佛罗里达大学的二处校址分别从2005年和20世纪90年代中期开始用碱水解来消溶动物尸体。美国生物安全公司负责生产这种钢筒，他们估计大约有40-50家医院用他们的设备来处理医疗废物和动物尸体。使用者包括兽医学院、大学、制药公司和美国政府机构。

参考文献：百度百科