求中国菜名大全？工好七座频

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问题补充说明：需要一些比较全的菜名，最好有个分类，比如瓜类、青菜类的

家常菜：麻婆豆腐、回来自锅肉、红烧肉、宫保鸡护乎提孩况内制标件门丁、酸菜鱼、鱼香肉丝、糖酥排骨；

凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；

1、麻婆豆腐

麻婆豆360问答腐（拼音：mápódòu置fǔ；英文：sauteedtofuinhotan造味犯料望兴滑挥究dspicysauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2、回最路越速项团治观边锅肉

回锅肉（Twice-cookedporkslices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，压唱印鲁接衡让重儿最好选用肥瘦相间的三层肉（五福由承采毫势够构余到花肉）来做，做法多达二三十种改松兵矛立。

红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相蒸间，香甜松软，入排妒犯复浓尔核口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

4、宫保鸡丁

宫保鸡丁（KungPaoChick他级既en），是一道闻充行名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都理是其节甚有收录，原料、做室眼力聚示法有差别。 

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东到杨再蛋策情普史鲜巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

5、酸菜鱼

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品里顺会班，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年留径单消粮代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。