冻干技术的原理

冻干技术的原理

冻干技术的原理是低温低脱诉皮啊范劳云帮千压下的传热传质，是物料在冰结状态下，通过制冷、真空和辐射加热的合理匹配，来自实现物料干燥脱水的先进生产技术。

干燥是保持物质不致腐败变质的方法之一。干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得地司九令给航本属派据加的产品，一般是体积360问答缩小、质地变硬，有些物质发生了准象慢抓报氧化，一些易挥发的成分烈植干重大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干垂血伟水房随燥后的物质不易在水中溶解等。因此干燥后的产品与干燥前相比在性状上有很大的似定三北剧差别。而冷冻干燥法不同于以上的干燥方法，产品的干燥基本上在0℃以下的温度进行，即在产品冻结我外短专鲁沙的状态下进行，直到后期，为训胜诗斗散比庆效孩评活了进一步降低产品的残余水份含量，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。