减肥期能吃可可液块吗

减肥期能吃可可液块吗

可可液来自块：也称可可或苦料。它的功能是产生肥腴滑爽的味感，使巧克力不仅保持了可可特有的滋味而且令它更加谐调、愉悦和可口。还可饭步善征析企由林牛六究软化动脉血管，减少心脑血管疾病的发生机率；可用作美容。

可可液块的制备360问答：

（1）焙炒：经发酵和干燥的可可豆，下一个工序就是焙调住整土执绍等源提炒。焙炒的主要作用是：除掉部分水分；使豆壳变脆干裂，便于除掉外壳；可使暗棕色的可可豆，变为紫红色，使部分油脂从细胞中渗透出来，豆肉变得明亮；焙炒可使可可豆的成分发生变化，淀粉糊化变为可溶性微粒，酸类、醇类和酯类等芳香物质增多；使物料具有可塑性。

（2）随焙乙还至任结革切听洲双炒方法不同，所要求的温度和时间也不同。新焙炒方法是间接热风传热连续进行焙炒。不同产品品种所要求的焙炒温度和时间各异。以下是热风连续焙炒机的工艺条件：

品种温度℃时间（分钟）

可可粉1业水回概继军式脚继村25～13025～30

牛奶巧克力110～12515～20

深色巧克力映怕群活经宪写精克标85～10011～14

焙炒的温度越高，可可豆的损耗率越大，这是在焙炒中需要注意的技术经济指标。

（2）簸筛：经过焙炒的可可豆，皮壳虽已开裂，但肉与壳还没有分离开，需固然象督铁让第营百稍经碾压即可分离，在机械撞击下，豆粒被碎裂为不规则的片粒。簸筛的作用就是将豆肉和皮壳分离开，以便于下一工序对豆肉的加工。

纸息但知均车（3）研磨：研磨也称初磨是将可可片粒磨成酱体。为了得到由微粒构成的可可液块，这一工序是很重要的。要求磨碎至50～114微米。经初磨后可以缩短后一工序精磨的时间，并可获得较好的效果。经研磨成酱以后，即可得到褐色的可可液块。